松本の駅近くの創業120年のお蕎麦屋さん『弁天』にて、かもすいなるものを食しました。
鴨肉が入った卵とじの蕎麦つゆに冷たいお蕎麦をつけていただきます。（普通のつけ汁も付いています）
松本（長野）の郷土料理かと尋ねれば？
お店の昔からのオリジナルという返答
お味は…
鴨肉の甘い脂がぶっきらぼうに切った葱にピッタリ（まさに鴨ネギです）それを卵とじがマイルドにしてくれています。
普通のつけ汁も美味し！
てか、流石蕎麦どころ長野だけあってお蕎麦が美味～！だから、はなっから勝負あったり！（何の勝負だよ～？）だけど…。
うむむ…お腹が満たされたら、またまた睡魔が